Dupăprodus de condimentareeste deschis, microorganismele din mediu vor intra în produs și vor continua să-și descompună nutrienții.Pe măsură ce trece timpul, nutrienții precum zahărul, proteinele, aminoacizii și vitamina C continuă să scadă, ceea ce face ca valoarea nutritivă să scadă treptat.Gustul se înrăutățește;chiar şi unele microorganisme se metabolizează pentru a produce substanţe toxice.Prin urmare, condimentele care și-au depășit termenul de valabilitate nu sunt recomandate pentru consum.
1. Evita consumul excesiv de sare
Sos de soia și produse din soia fermentate(caș de fasole fermentat, tempeh, pastă de fasole etc.) au un conținut ridicat de sare.Conținutul de sare din 6-10g sos de soia nu este mai rău decât 1g de sare, așa că ar trebui să controlați cantitatea atunci când îl utilizați pentru a evita aportul excesiv de sare.
2. Evitați pierderea de nutrienți
Se recomandă adăugarea de condimente acvatice precumSos de scoiciînainte de a ieși din oală pentru a evita gătirea pe termen lung din cauza temperaturii ridicate, care le-ar distruge nutrienții și le-ar pierde gustul umami.
3. Gradul de hrană
Când gătiți, evitați să folosiți o mulțime de condimente, pentru ca gustul natural original al ingredientelor să fie mascat.La urma urmei, cel mai valoros lucru este gustul natural al alimentelor.
Ora postării: 28-oct-2021